Загорелся датчик масла после замены ГБЦ в 2110

Масло двигателя меняли? При замене ГБЦ обязательная процедура. Проведите замер давления масла в системе, выкрутите датчик давления масла и механическим манометром измерьте.

Сначала замеряете давление масла. Если его нет, то надо проверять работу масляного насоса (возможно всего лишь забита приёмная сетка в поддоне). Если давление есть, тогда возможно в прокладке ГБЦ не было отверстия для масла (к сожалению такой брак встречается) — клапанную крышку откройте и смотрите приходит ли наверх масло.
По поводу копоти на свечах — это же может быть от богатой смеси, а это уже другой вопрос, не относящийся к маслу. Копоть если сухая — это бензин, если жирная махровая — это масло.

Прокладку гбц мог перевернуть и перекрыть масляный канал в головку