Не отпускают тормоза ВАЗ 2112

А при чём здесь датчик? Это скорее поршень в суппорте клинит. В этом случае можно отремонтировать, но лучше заменить суппорт в сборе. Но может быть что шланг внутри расслоился, играет роль ниппеля — туда пропускает, обратно нет. Попробуйте накачать тормоза что бы диск не крутился и слить жидкость через прокачной штуцер. Если отпустит — скорее всего проблема в шланге. Если не отпустит — значит суппорт под замену.

Или поршень суппорта заедает или воздух в тормозной системе.

Что делали перед этим, может колодки меняли?