Плавают обороты Форд Мондео

Это явный подсос воздуха во впускной коллектор.
Проверяйте вакуумные шланги, нет ли трещин и не соскочил ли какой-либо из них.
Если производили какие-либо работы, то возможно забыли подсоединить.

Проверьте параметры работы датчика положения дроссельной заслонки при помощи диагностического сканера (желательно фордовского), его разъем и провода, попробуйте их пошевелить в момент работы двигателя, еще стоит проверить давление в топливной системе и работу форсунок. Еще стоит проверить параметры работы датчика температуры ОЖ.