Как отключить ошибку подушки безопасности Шкода Октавия?

Устранять неисправность и если ошибка так и останется, то снимать блок и чистить EPROM, где она прописалась.

Без устранения причины ошибки, ошибка не пропадет, стираются такие ошибки обычно только диагностическим сканером. Напишите код ошибки (пять знаков) который считали при диагностике (вам могли дать распечатку с кодами). И на диагностике, нужно не просто ошибки стирать, а диагност должен найти причину ошибки, проведя ряд проверок.