Педаль тормоза выжимается до пола в Шкода Октавия

Самое вероятное, это наличие воздуха в тормозной системе автомобиля.
Далее, могут быть такие причины: утечка тормозной жидкости, то есть система не герметична; износ тормозных дисков, износ тормозных колодок, износ манжет в суппортах или в ГТЦ.

Еще может например раздувать один из тормозных шлангов при нажатии на педаль тормоза, это можно проверить визуально, так же главный тормозной цилиндр может перепускать жидкость внутри себя.