Постоянно включается вентилятор кондиционера Опель Омега Б

На вашем авто один вентилятор на кондиционер и один на двигатель? Работает ли при нагреве вентилятор двигателя? Вентилятор кондиционера включается или при включении кондиционера или при перегреве двигателя с вентилятором двигателя. Попробуйте отключить кондиционер, так же проверьте работает (исправен) ли вентилятор двигателя.

Могу предложить диагностику. И почти уверен что диагностика покажет неисправный датчик температуры охлаждающей жидкости двигателя.

Вы написали вентилятор кондиционера, значит речь о наружном вентиляторе (который перед радиаторами стоит).
Версии такие:
если он включается на небольшой промежуток времени, потом выключается, тогда это тестовое включение;
если он работает постоянно, тогда это может быть замкнуло реле включения кондиционера.

Реле №2, №3, №4 (это в салоне под блоком предохранителей)

И реле №7 ( это блок реле в моторном отсеке opel omega b)

Подробнее, смотрите Здесь ...