Как открутить шкив на помпе Фольксваген Джетта 2?

Вы наверное имеете ввиду про болт шкива?
Тут главное затормозить колен/вал.
Если с МКПП, то добраться к маховику, вставить в зубцы монтажку и можно дёрнуть болт накидным ключом или головкой с хорошим усилителем. Если болт очень сопротивляется, то возможно его посадили на фиксирующий герметик — в этом случае надо нагреть болт ориентировочно до 200-250 градусов, чтобы герметик разложился и не удерживал болт.