Какая должна быть посадка внутреннего кольца подшипника задней ступицы Пассат Б3?

 Посадка подшипников  — с натягом.   

При замене снятие не так-то просто. Нужен спецсъёмник или вручную раскалывают зубилом 

Если вас интересует установка  подшипников и их регулировка: 

1. Затянуть гайку ключом так, чтобы ступица вращалась туго от руки.  Одновременно с затяжкой гайки нужно проворачивать колесо, что бы ролики  заняли правильное положение в подшипниках.
2. Отпустить гайку. Отпускать следует до тех пор, пока в подшипниках не появится осевой люфт.
3. Подтянуть гайку, одновременно вращая колесо, до момента исчезновения осевого люфта. Как только люфт исчезнет, подтягивание прекратить. Затем необходимо гайку отпустить лишь настолько, что бы совпали ближайшие прорези с отверстием в цапфе(но не более, чем на 1/2 грани).
4. Зашплинтовать гайку. Заложить в колпак смазку и установить его в ступицу.