Электронный термостат менять с корпусом или нет, на Фольксваген Бора?

На самом деле, нет там ничего электронного.
Стоит просто электро подогреватель которым управляет ЭБУ. Если он выходит из строя, то включаются вентиляторы на постоянную работу.
Проверьте вначале исправность подключения соединительной колодки проводов и исправность самих проводов (а то может ничего и менять не надо, нужно всего лишь восстановить цепь).

Менять с корпусом или без корпуса, можно будет сказать после того как будет известна модель двигателя. Возможно корпус останется, а что менять — скажет дефектовка.

Про замену можете почитать Здесь...