Влияет ли датчик скорости на холостые обороты при движении на ВАЗ 21099?

ДПДЗ, РХХ, грязный дроссельный узел, на такое поведение будет влиять больше. Пробовали при движении с выключенным сцеплением повторно нажать на педаль газа, обороты приходят в норму? Или у вас обороты при этом немного завышены, а после полной остановки стрелка опускается к норме? Так такое поведение вообще норма.

Видимо недавно автор вопроса стал ездить на инжекторном «жигуле». Неисправности — нет, всё работает в штатном режиме. Прокатись с приятелем на его машине и увидишь что там всё работает так же, если она у него конечно исправна.

Да

Влияет, да. Ваш автомобиль исправен, не мешайте ему работать.