Какой ставить датчик уровня топлива на 2107 карбюратор?

По каталогам ДУТ 6М, ДУТ 12. Но Вы смотрите, он устанавливается на модуль бензонасоса. То есть отдельно его не поставишь. И лучшим вариантом будет извлечь свой модуль и посмотреть какой датчик установлен.

Если датчик в бензобаке исправен, то менять его и не обязательно.
Если имеются какие-то погрешности, то можно просто изогнуть металлический прут поплавка в ту или другую сторону (вернее вверх или вниз). Делал такую работу несколько раз. Например, в пустой бак заливаешь полбака, устанавливаешь датчик уровня, смотришь на приборном щитке сколько показывает стрелка, если не совпадает, тогда вытаскиваешь датчик из бака и подгибаешь прутик (когда гнуть, то надо держать его двумя руками — чтобы не было нагрузки на реостат).