Провалы при нажатии на педаль газа в Форд Орион 3

Значит расходомер неисправен и его нужно заменить, если есть подменный расходомер, то можете его установить для проверки. Так же проверьте воздушный фильтр, еще можно проверить давление в топливной системе и распыл форсунок.

Возможно этот самый расходомер неисправен.

В том датчике (по русски ДМРВ, по импортному МАF), на самом деле находится 2 датчика, и расходомер и датчик температуры воздуха.

Так что вы, отключаете их оба получается. При неисправности — менять целиком, то есть оба сразу.

Ну а то что при отключении повышается расход топлива — это закономерно.