Есть ли защита от перегрева в Ауди 80?

Да, защита. Машина от хозяина защищается, работать не хочет. Это типа шутка юмора. Судя по году выпуска это могут быть неисправности датчика Холла, модуля зажигания, катушки зажигания, бегунка, крышки трамблёра. Ну может ещё разъёмы где окислились, оплавились, и при нагреве контакт теряют.

Да, вполне возможно, срабатывает защита. При 92 градусах должен включиться вентилятор — он видимо у вас не включается.