Как заменить сальник помпы на Ауди 80?

Не думаю что сейчас этим кто-то занимался.

Подшипник в полном порядке. Сегодня на рынке взял сальник — буду пробовать.

Вы видимо имеете ввиду уплотнительное кольцо или прокладку помпы. Вот помпы на «Ауди», в зависимости от модели двигателя, кольцо № 2, либо прокладка №11

Если вас интересует как снять-поставить, то описание процесса здесь ...

Неблагодарное занятие. При потёкшем сальнике обычно подшипнику тоже кранты, да и приводная шестерня тоже своим износом начинает жрать ремень.