При нажатии газа падают обороты Фольксваген Пассат b4

На пенсию просится, работать устал. Замеряйте давление топлива, в движении. Меняйте фильтр, меняйте насос, промывайте магистраль, мойте форсунки.

Это на газе, что ли не едет?

Одно из трёх: кончается газ в баллоне, либо газом заправился отвратительного качества, либо надо подрегулировать подачу газа, вот там на тройнике регулятор, малость его поверните против часовой стрелки(это добавится поступление количества газа).