Генератор даёт не стабильное напряжение в Опель Астра Эйч

Проблема может быть в регуляторе напряжения генератора.

Успокойтесь, нет неисправности у вашего автомобиля.

Запустили мотор, высосали сколько-то тока из аккумулятора, генератор работает выдаёт максимальное напряжение, 14,3 вольт, восполняет потерянную энергию в батарею.
Через какое-то время аккумулятор подзарядился, лишняя энергия ему не нужна, и генератор может выдавать сниженное напряжение, это ваши 13,6 и 12,8 вольт. То есть работает реле-регулятор, в зависимости от потребляемой энергии автомобилем.