От чего подобрать игольчатый клапан на карбюратор Кейхин 2?

Да, не просто подобрать игольчатый клапан. Это надо знать все его размеры и и искать именно такой образец.
В своё время, когда занимался переборкой и регулировкой карбюраторов, я ездил на барахолку, находил контейнер продавца запчастей карбюраторов (это был буквально клондайк), там была любая деталюшка на любой карбюратор, десятки, сотни всяких жиклёров по отдельности — такого в магазинах было не найти. В магазинах комплекты, в которых половина либо не нужных деталей либо не того размера что надо. Это я к тому, что может в вашем городе есть такой авторынок и там найдёте иглу на свой карбюратор.

Другой вариант: а может иглу и не требуется менять? Вот посмотрите хороший видеоролик по переборке и ремонту Кейхин-2

Конкретно про иглу с минуты 11:00 и потом с 28:40

Может заинтересует, Китай предлагает иглы на Кейхен ссылка...