Какое масло лучше залить в Гольф 4?

Можно 5W-40 лить круглый год, если морозы не -35 градусов. 

Когда требуется необходимость замены масла в двигателе, то в первую очередь надо задумываться о допусках на данный двигатель данной модели автомобиля. 

На вашей машине это допуск 502/505. Далее в каком регионе живёте, то есть какие погодные условия. Затем можно будет идти в магазин покупать масло. В ваш двигатель 1.6 л, надо масла 4,5 литра.

По погодным условиям и сезону эксплуатации. До -15 гр можно 10W40, но это будет скорее всего полусинтетика и ее качество будет немного хуже. Если холоднее желательно 5W40 и это будет скорее всего синтетика и оно должно быть качеством лучше. Если у двигателя масло жор, то просто выбирайте дешевле.