Включаются вентиляторы после остановки двигателя Фольксваген Туран

Проблема может быть например в датчике температуры охлаждающей жидкости (ДТОЖ), в блоке управления вентиляторами (при наличии), так же можно провести диагностику сканером и проверить, по чьей команде включается вентилятор.

Это абсолютно нормально — предотвращает закипание(мотор останавливается, прекращает работать помпа, а источник нагревания(цилиндры) еще очень горячие). После выкл. зажигания ваш автомобиль еще некоторое время активно живет и выполняет свои функции предусмотренные производителем.