Можно меньше делать зазор на свечах в Фольксваген Поло 5?

Лучше не надо. И смотреть какие должны стоять. И ставить оригинал или аналоги. Меняется зазор только если стоит газовая установка, и то не всегда.

Изготовитель подбирает для двигателя необходимые по конструкции и зазору свечи для полного и оптимального сгорания топлива. Чем больше зазор, мощнее и длиннее искра-полное сгорание наибольшего количества топлива, отсюда больше крутящего момента выдаёт мотор. Но максимальный зазор ограничен мощностью катушек зажигания. Уменьшая зазор, вы облегчаете жизнь катушкам и уменьшаете мощность двигателя. Двигателя, работающие на газовом топливе, имеют зазор в свечах 0.8 мм. При таком же зазоре им приходится работать на бензине. Итого: уменьшение зазора, в Вашем случае, меньше 1,0 мм. рассматриваем, как временно-возможная мера до выяснения действительной причины неисправности. Также рекомендую проверить свечи на стенде на предмет их исправности.