Можно ли добавлять электролит вместо воды в АКБ?

Смотря какая плотность подливаемого электролита и какая будет итоговая плотность. Высокая плотность электролита приводит к снижению срока службы аккумуляторной батареи. Почитайте по ссылке.

Можно. Но только чтобы доехать до дома или СТО, или ещё куда, то есть в аварийном случае. Затем следует проверить плотность, откачать и долить воду, и довести плотность до нормы.

Можно долить и электролит, если вы уверены что было его выплёскивание из аккумулятора.