Можно ли у термостата заменить только сам клапан?

Как вы себе это представляете, он не разборный, да и какой смысл.

Термостат меняется, колхозить не советую, деталь важная.

Если есть желание, руки, время, и голова — можно всё.

Можно заменить только клапан если термостат разборный. Слить охлаждающую жидкость только из блока, и можно менять клапан. Я себе ставил финский работает хорошо.

Если термостат разборный, то можно. Если не разборный, то тоже можно. Но по трудозатратам проще купить новый.