Печка греет и внезапно начинает дуть холодным воздухом, ВАЗ 2112

Так как управление теплом у вас заслонкой через сервопривод — ищите проблему там.

Ключевая фраза «вроде как». Разберитесь, «вроде как» или на самом деле.

У вас переключатель в крайнем правом положении или он стоит на регулировке температуры? Если на регулировке, то в этом положении блок управления печкой ведет себя как ему вздумается. Может долго «размышлять», а потом вспоминает что от него что-то хотели и открывает заслонку. Если стоит в крайнем и вы уверены что заслонка находится в зацеплении с приводом, то все равно это вина БУП.

Ну и еще один момент это воздух в системе, Если уровень ОЖ недостаточный то, на низких оборотах, тоже будет дуть теплым.