Плохо заводится не тянет нет холостых в Гольф 2

Наверное надо менять свечи

Может топливо плохо поступает.
Может воздушный фильтр забит.

Мотор карбюраторный что ли?
Что вы там вытягиваете? Видимо речь о «подсосе». Прикрываете воздушную заслонку, смесь обогащается, двигатель работает.
И если мотор карбюраторный, может не работает электроклапан холостого хода, потому и глохнет.

И неисправность свечей зажигания, тоже не исключается, как написано в ответе выше.