Можно ли установить датчик температуры ОЖ?

Можно купить электронный, ставится на термостат, л ибо радиатор. С помошью него можно самому задать температуру включения вентилятора.

Это называется «ввести в заблуждение». Либо Вы заходите в магазин и спрашиваете приблуду типа термометр, чтобы температуру движка смотреть, либо роете профильные форумы на предмет приобретения и установки бортового компьютера. Вот с помощью него действительно можно менять температурный режим вентилятора. И не только это, но и некоторые другие параметры. Какой Вам нужен БК — не спрашивайте, не знаю, потому и отправляю на профильные форумы.