Плаває холостий ход Шевроле Авео

Если соединение педали «газа» с дроссельной заслонкой тросом, то возможно он заедает.
Или заедание в ДПДЗ.
Если электронная педаль «газа», тогда проблема может быть в педали или в электронной дроссельной заслонке.
Эти дела проверить, промыть ДУ (дроссельный узел) карбклинером.
Провести компьютерную диагностику двигателя, на предмет выявления ошибок.

Проблема может быть еще в проводке дроссельной заслонки или педали газа, в их разъеме, еще проверьте разъем ЭБУ. Может быть механическое заедание заслонки или шестерней механизма перемещения заслонки.

Проверьте диагностическим сканером угол открытия дроссельной заслонки (и угол педали газа) в момент неисправности.

Если есть регулятор холостого хода, то его то же проверьте и почистите.