Обороты не развивает и глохнет двигатель 1,8т Фольксваген Пассат Б5

И чек не горит на панели? Ну тут конечно все что угодно может. Может катализатор развалился и забил глушитель, может ДМРВ. Может давление топлива. Все нужно диагностировать.

Машину поставили в гараж. Если гараж холодный, то возможно выхлопная замёрзла от скопившегося там конденсата. Если тёплый, то тогда кто знает, может форсунки вдруг грязью забились. А может датчик какой накрылся. В общем — сплошные гадания, машину видеть надо.