После замены прокладки ГБЦ обязательно менять масло, ВАЗ 2107?

Можно и так ездить. Или пока тосол не выпарится, съедая при этом вкладыши, или пока мотор не стуканёт. Но лучше заменить.

Масло нужно поменять однозначно! Но вот с системой охлаждения придётся поработать на предмет её промывки от «смеси» масла с тосолом. В противном случае мотор будет перегреваться и печка не будет греть.

Спасибо, за помощь! Помогли

Обязательно и ни каких но!!! Меняйте.