Мотор сам набирает обороты и сбрасывает в Шевроле Авео

Такое бывает при не учтённом подсосе воздуха во впускной коллектор.
Ищите соскочившую или лопнувшую трубочку, либо шланг на коллекторе.

Здравствуйте. Нужно проверить нет ли подсоса воздуха во впуске (можно проверить дымогенератором), проверить параметры работы потенциометра дроссельной заслонки (регулятора холостого хода при наличии) и педали газа, проверить расходомер воздуха. Если двигатель все же троит, то нужно проверить систему зажигания, топливную систему, компрессию в цилиндрах.