VW Golf 3 троит в дождь

в первую очередь смотри катушки (наверняка какая то имеет микротрещину)… Также выкрути глянь на свечи. Хотя я бы в первую очередь проверил ДПКВ. А еще прочти статью "Троит в сырую погоду" на сайте

Распределитель зажигания стоит (трамблер)? Осмотрите его крышку на предмет трещин, чаще всего такое поведение в сырую погоду вызвано трещиной крышки распределителя, искра просто пробивает не доходя до нужного цилиндра.